Quảng bá món ăn độc đáo vùng Tây Bắc

TT - Nhiều món ăn lạ, độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến, tận hưởng và hương vị đặc thù vùng cao Tây Bắc đã được các đầu bếp mang đến cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014.  

Đội thi đến từ thành phố Lào Cai đang làm món thịt lợn bản xốt mật ong rừng ăn kèm cơm lam - Ảnh: V.V.TuânTrong hai ngày 9 và 10-9, tại thành phố Lào Cai, Công ty gốm sứ xa xỉ Minh Long I và Trung tâm Nghiên cứu kinh doanh và hỗ trợ doanh nghiệp (BSA) đã tổ chức vòng sơ loại cuộc thi Chiếc thìa vàng 2014 khu vực cao nguyên Bắc bộ, với sự tham gia của 11 đội đến từ Thái Nguyên, Lào Cai, Sa Pa.
Nhiều món ăn lạ, độc đáo từ tên gọi đến cách chế biến, cách thưởng thức và hương vị mang đặc điểm vùng cao Tây Bắc đã được các đầu bếp đem đến cuộc thi.
Trong đó, có những món ăn đã trở thành “thương hiệu” của nơi đây như: lợn cắp nách (hay còn gọi là lợn bản), cá hồi Sa Pa, cốn sủi, thắng cố, khâu nhục... hay những món ăn làm hoàn toàn bằng các loại cây tự nhiên như xôi ngũ sắc, nộm hoa chuối khé, nộm rau dớn, cơm gạo nương...
Mỗi tên món ăn đều mang một ý nghĩa hoặc gắn với một câu chuyện đượm đà bản sắc văn hóa của người dân ở đây mà không phải ai cũng biết.
“Món ăn khâu nhục được đọc trại từ tên gọi khổ nhục, vì phải qua rất nhiều công đoạn chế biến kĩ càng, qua mỡ sôi, lửa nóng, nước lạnh rồi lại hấp trong hơi nước mấy tiếng đến khi mềm nhũn ra” - đầu bếp Vũ Lan Anh (đến từ khu du lịch Thái Hải, Định Hóa, Thái Nguyên) chia sớt về món chị đang làm tại hội thi.

Nguồn Internet